La Bourgogne

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lundi 02 mai

Voyage au centre de la terre

       

En plein coeur du vignoble auxerrois, découvrez un lieu étonnant, véritable galerie d'art souterraine

La pierre

Grâce à la manifestation "Sculture en effervescence", les pierres de la carière racontent une nouvelle histoire.
Pendant dix ans, des artistes ont réalisé des scultures monumentales dans la roche, que vous découvrirez tour au long du parcours.

A 50 m sous terre, les vastes galeries de ces carrières, remontant au XIIéme siècle, s'étendent sur plus de quatre hectares. Des entrailles de ce terroir furent extraites les pierres blanches nécéssaire à l'édification de quelques uns des plus beaux monuments du patrimoine français. L'exploitation s'est achevé au début du XXéme siecle. Les lieux sont tels que les ont laissés les derniers carriers. Murs et plafonds taillés dans la roche gardent les traces des derniers coups d'aiguilles, de lances et des lampes à huile.

La tradition

Aujourd'hui, les caves de Bailly, soucieuses de renouer avec la vieille tradition des vins effervescents (auxerroi), sont devenu le porte-drapeau des crémants de Bourgogne.

Les produits

Les caves de bailly vous proposent de déguster et d'emporter une gamme complète de produits de traditions:

CREMANT DE BOURGOGNE AOC :
  • Blancs de blancs btut millésimé 75cl
  • Blanc de noirs brut millésimé 75cl, 150cl, 300cl
  • Brut réserve sans année 37,5cl, 75cl
  • Rosé brut millésimé 75cl
VINS TRANQUILLE DE BOURGOGNE:
  • Irancy millésimé
  • Bourgogne rouge ou blanc millésimé
  • Bourgogne AOC Aligoté millésimé
  • Saint Bris millésimé
SPECIALISTE DE BOURGOGNE:
  • Crèmes de fruits: cassis, cerise, pêche, framboise, prunelle, mûre
  • Ratafia de Bourgogne
  • Cesires à la Fine de Bourgogne
  • Vieux Marc
A l'issue de la visiste guidée, nous serons heureux de vous proposer une dégustation gratuite des vins dont vous aurez suivi l'élaboration et de vous offrir gracieusement le verre gravé aux armes des caves de Bailly

A Auxerre, prendre la RN en direction d'Avallon. A la hauteur de Champs sur Yonne, prendre la direction de Bailly -Vincelottes.

VISITE GUIDEE

GROUPES : Plus de 20 personnes sur réservations. N'oubliez pas votre confirmation par lettre , fax, 15 jours mininum avant la date choisie. Sauf avis de votre part, nous considérons la visiste annulée au delà de trente minutes de retard sur l'horaire prévu. Guide bilingue anglais, allemand ou néerlandais sur demande.
Participation : 3,5€ par personne

PARTICULIERS : Tous les jours d'avril à octobre de 14h30 à 17h. Hors saison, week-end et jours fériés à 16 h et 17 h.
Participation : 4€ par personne

PARKING : Notre parking vous attend à proximiter deu Grand Bar, point de départ de la visite guidéée des Caves.
ATTENTION : La hauteur maximum est de 3,80m

ACCUEIL : La participation comprend : visite guidée, dégustation et le verre-souvenir. Prévoir un vêtement chaud, la température ambiante de nos caves étant de 12° toute l'année.

CAVES de  BAILLY
BP3 F89530 ST-BRIS-LE-VINEUX - Tél 03 86 53 77 77 - Fax 03 86 53 80 94

Posté par Fulcanelli à 08:02 - Sorties - Commentaires [0] - Permalien [#]

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